Pilnas virtuvės indų ir kepimo reikmenų rinkinys | Nelipni keraminė vario danga – keptuvės, keptuvės, puodai, giliai kvadratiniai kepimo krepšelio sausainių lakštai ir keptuvės

Kuo skiriasi virtuvės reikmenų rinkinio medžiagos?

Variniai indaiįkaista tolygiausiai ir reaguoja labiausiai (tai reiškia, kad nuimkite olandišką keptuvę nuo degiklio ir jis iš karto nustos virti, todėl nėra pavojaus, kad sutrauks). Tačiau varis yra labai brangus ir reikalauja daug priežiūros, jei norite išlaikyti ryškią, blizgančią apdailą.
Kitas geriausias šilumos paskirstymo būdas yra aliuminis. Tačiau kai gaminate tiesiai aliuminyje, dalis metalo išplaunama į maistą, suteikdama jam pilką atspalvį. Dauguma aliuminio indų yra padengti emaliu arba nelipniu, kad taip neatsitiktų ir būtų lengviau valyti. Kai kurios aliuminio keptuvės yra kietai anoduotos, o tai reiškia, kad jose buvo atliktas elektrocheminis procesas, kuris sustiprina ir patamsina metalą, apsaugodamas nuo įlenkimų ir neleisdamas sąveikauti su tuo, ką gaminate.Aliuminio indainegalima naudoti ant indukcinio degiklio, nebent jo pagrindas yra nerūdijančio plieno sluoksnis.
Nerūdijantis plienas vertinamas dėl gražios išvaizdos ir ilgaamžiškumo. Tačiau tai prastas šilumos laidininkas. Visi nerūdijantys virtuvės reikmenys, „verti savo druskos“, bus arba plakiruoti, tai reiškia, kad jo viduje yra aliuminio šerdis, besitęsianti per pagrindą ir į viršų, arba apačioje bus aliuminio sluoksnis, užtikrinantis tolygų šildymą. Iš nerūdijančio plieno pagaminti indai yra brangūs, o riebalų purslus gali būti sunku nuvalyti.
Nelipnių indų rinkiniaisiūlo lengvą gaminimą ir valymą, ypač naujiems virtuvės virėjams, tačiau dangos neišsilaiko amžinai, o kai kurie nerimauja dėl jų saugumo. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip išsirinkti sau tinkamą nelipnių indų rinkinį.

Ar nepridegantys indų rinkiniai yra saugūs?

• Nėra jokių argumentų dėl to, kad nelipnios dangos neleidžia maistui prilipti ir palengvina valymą. Tačiau ši apdaila trunka ne amžinai; ilgainiui jie praras savo atsparumo lazdoms savybes. Tai gali jūsų netrukdyti, jei nusipirkote nebrangią omleto keptuvę, bet gali nuliūdinti, jei investavote į brangų rinkinį.
• 
  
• Nors nėra įrodymų, kad tradicinės nelipnios dangos yratoksiškas arba kenksmingas virti, iš jų gali išsiskirti dūmai, jei perkaista, o tai gali atsitikti, jei įkaitinate tuščią nepridegančią keptuvę arba naudojate ją ant labai stiprios ugnies. Jei norite gauti nelipnios dangos privalumų, bet norite sumažinti riziką, galite pasirinkti keraminę nelimpančią dangą. Nors šios apdailos medžiagos, gautos iš smėlio, ne taip gerai išskiria maistą ir nėra tokios ilgalaikės, jas galima saugiai naudotididesni karščiai.